Как мы начинали
Семейный бизнес
В 2020 году мы создали семейную улиточную ферму в Кировском районе Республики Крым.
Ферма улиток “Улитонька” специализируется на выращивании и разведении экологически чистого продукта – улиток вида Хеликс Асперса Мюллер (Helix Aspersa Müller) и Helix Aspersa Maxima (Хеликс Асперса Максима). Мы первые в Республике Крым, кто начал заниматься разведением двух видов средиземноморских улиток.
Основной миссией нашей Фермы является использование экологически чистых технологий для разведения и выращивания улиток, которые позволяют обеспечивать высокое качество продукта. Качество продукции – одна из основных составляющих нашего бизнеса.
- Год 2021 - первый коммерческий урожай
Создано природой
Улитка, разведение которой проводится в открытой среде, дает много высококачественного мяса, она больше по размеру и более вкусная, чем моллюски, выращенные в помещениях, теплицах или дикой природе.
Вдохновленные природой
Наша компания зарегистрирована на территории Республики Крым. Данный регион характеризуется средиземноморским климатом – мягкий, без резких колебаний температур, засушливый, который способствует благоприятному выращиванию и размножению улиток.
Мы разводим и выращиваем средиземноморских улиток вида Хеликс Асперса Мюллер (Helix Aspersa Müller) и Хеликс Асперса Максима (Helix Aspersa Maxima). На некоторых улиточных фермах России предлагают виноградную улитку (Helix Pomatia), однако достичь промышленного масштаба производства этих улиток (Helix Pomatia) в течении одного сезона на специально обустроенных фермах невозможно. Цикл роста виноградной улитки около 3-х лет. Поэтому улитки Helix Pomatia заготавливаются в дикой природе.
Мы развиваем нашу Ферму с целью реализации улиток на внутренний рынок. С 2023 года проводим экскурсии и презентации на Ферме улиток. Для детей предлагаем познавательно-развлекательный квест о жизни улиток. Для взрослых, дополнительно, дегустация улиток и канапе с икрой улиток.
Корм
Чем кормить улиток? Так как эти моллюски являются вегетарианцами, они любят разнообразные овощи и злаки. Однако кормление в системах «производственных пастбищ», как правило, требует дополнительного питания. Мы используем комбикорм собственного производства, способствующий равномерному росту и созданию раковины.
В эффективном производстве улиток растения выполняют важную функцию. Они являются пищей и защищают от солнца, ливней и града. Такими растениями на нашей Ферме являются районированные сорта селекционного Рапса. Мы так же подкармливаем питомцев овощами и фруктами.
ИНФОРМАЦИЯ ПО СПОСОБАМ РАЗВЕДЕНИЯ
Спаривание репродукторов – половозрелого поголовья улитки происходит в феврале-марте, непосредственно перед выпуском полученного потомства в специально оснащенные теплицы, где обеспечивается определенная температура и влажность, а также высеяны кормовые культуры предназначеные для молодняка.
Существует возможность начать выращивание улиток, минуя этап размножения. Для этого можно приобрести яйца улиток, так называемые коконы. Заказчики, которые планируют купить коконы, обязаны самостоятельно создать условия для инкубации яиц.
Откорм молодняка – это один из самых простых способов создания собственной улиточной фермы. Для этого необходимо в апреле заложить плантацию, а в мае выпустить на нее молодых улиток. В таком случае работа владельца будет состоять только в кормлении моллюсков летом и уборке урожая осенью.
Выбирайте свой личный способ разведения и выращивания улиток, а мы, в свою очередь, предоставим всю необходимую информацию и обеспечим качественными репродуктами!!!
- Фермерство без гербицидов и пестицидов
- Адаптивный подход к выращиванию
- Только натуральные корма
Кулинария
В составе улиток, тело которых практически состоит из мяса, содержится большое количество белка, витаминов (В6, В12), железа. Данный деликатес обогащает человека полезными свойствами. Легкое для повседневного потребления мясо, улучшает работу кишечного тракта, нормализует функции желудка и костной ткани. Особенно полезно мужчинам для потенции, беременным и пожилым людям.
Заводчик, Основатель Фермы
Юрий Гирик
Активно работает над выведением своей идеальной улитки, не обращая внимания на моду и сиюминутные запросы массового покупателя. Как и художника или скульптора, его побуждает к действиям его творческий, «внутренний двигатель», который совершенно не затронут меркантильными соображениями о том, что заводчик продаст, а что нет.
Он работает с живой плотью и постоянно борется со временем. Он никогда не может отложить свою работу и возвратиться к ней позже. «Материал», с которым он работает, постоянно изменяется. Иногда в лучшую, иногда в худшую сторону, иногда в результате его усилий, а и иногда вопреки им.
Главный технолог, супруга Юрия
Наталия Гирик
Именно от её труда зависит процесс изготовления, определяется качество продукта, его безопасность и вкусовые качества. Наталия следят за тем, чтобы выпускаемые изделия соответствовали всем нормам и государственным стандартам. Она принимает участие в привлечении как можно большего внимания покупателей, ориентируясь на запросы и пожелания потребителей.
За технологом закреплена высокая ответственность за результаты проверок надзорных органов: СЭС, Ветнадзора, органов сертификации, Госторгинспекции в части технологии и др., а также контроль за результатом работ других людей на производстве.
